Sabem o que vocês estão mesmo a precisar? Mais uma receita com atum enlatado. Não há apocalipse que vos mate, caros leitores. Os Comilões são a vossa salvação em momentos de crise.
O Kedgeree é um prato típico do Reino Unido com origens indianas e é normalmente feito com peixe fumado. O problema é que esse peixe é muito caro e então faço com o atum. E até dá com outro peixe normal, desde que fique em lascas. Vamos lá à receita que senão metemo-nos na conversa e nunca mais está feito o almoço.
- Começa-se por cozer arroz basmati e deixa-se até estar bem seco;
- Mete-se um tacho com água para ferver. Prepara-se uma taça com água e gelo. Quando a água estiver a ferver, coloca-se gentilmente 2 ovos com casca e tudo e coze-se exactamente 8 minutos. Retiram-se para a taça de água com gelo;
- Pica-se 1 cebola pequena e frita-se numa frigideira em lume médio com uma colher de sopa de manteiga e duas folhas de louro frescas;
- Rala-se 1 pedaço de gengibre do tamanho de um dedo e 1 dente de alho e junta-se à frigideira;
- Picar 1 tomate em cubos pequenos e 1 malagueta e juntar;
- Quando a cebola estiver ligeiramente caramelizada, juntar 1 colher de chá de sementes de mostarda e outra de pó de caril ou garam masala. Fritar 1 minuto, envolvendo bem;
- Juntar 1 lata de atum em filete à frigideira, com 2 ou 3 colheres de sopa de iogurte natural e um pouco de sumo de limão. Envolver bem;
- Juntar o arroz e salsa picada e envolver mais uma vez;
- Desliga-se o lume e está feito. Agora é só descascar os ovos, cortá-los e metê-los em cima.
Conselhos de Comilão
- Se quiserem usar ingredientes mais indianos, fica melhor ainda. Por exemplo, em vez de manteiga, podem usar ghee e em vez de ralarem gengibre e alho, podem usar pasta de gengibre e alho, que se encontra em hipermercados.
- Se tiverem a paciência, retirem as sementes e a pele ao tomate. A pele de tomate, tal como a do pimento, não é muito boa para a digestão, mas também não vos vai matar.
O Kedgeree pode ser comido frio. Aliás, é bastante comido ao pequeno-almoço, ou seja, é muito bom para levarem para a escola, trabalho, festas ou piqueniques. Pode-se comer com bacalhau também e até pode ser vegetariano com muita facilidade. Até à próxima e comprem já 4500 latas de atum porque vão precisar, se continuarem a seguir este blog.
