Estranhamente, e tendo em conta que é um produto que se obtém quando se faz manteiga, o leitelho não é muito fácil de encontrar nos nossos supermercados. “Mas isto é uma receita de panquecas ou de leitelho, raio de rapaz?”, perguntam-me os leitores com razão. Vamos a ela então.
Para esta receita tinha então no frigorífico uma caixa de framboesas.
E nesta minha pesquisa, um dos maiores obstáculos com que me deparo é, normalmente, ter que assar o bolo em banho-maria. Uma vez que não levam farinha, estes bolos são normalmente colocados em banho-maria para não perderem o volume e ficarem com a textura tipo nuvem. Isto é tudo muito bonito, mas não é prático. Eu quero o meu bolo livre de culpas e de preocupações. E eis que encontrei a receita per-fei-ta!
Apesar de ter tantos nomes como um elemento da aristocracia, o pain perdu é muito acessível. É, também, muito simpático para pessoas menos experientes na cozinha, porque fica bom mesmo quando não é muito bem feito. Deixo-vos a minha receita e conselhos para que não fique só bom: