Arranjar lombinhos de salmão como os que vêem nestas fotografias nem sempre é fácil. Adoro peixe fresco e dá-me verdadeira alegria ter uma banca de mercado com abundância e variedade de peixe à minha disposição. Mas nem sempre é possível e, caso prefiram comprar lombinhos congelados, podem adoptar esta receita, que o resultado será bom na mesma.
Sabiam que existem pessoas que não sabem fazer gelatina? Ou põem água a mais, ou a menos, enfim… acham que aquilo a olho fica bem e depois sai daquelas gelatinas de cantina que uma pessoa enfia a colher e esta fica lá presa de pé. Gente, é só seguir as instruções do pacote, não tem muita ciência.
Quando penso nas festas de infância, saltam-me logo à cabeça enroladinhos de salsicha cocktail. Devia ser uma receita que estava na moda na altura e que percorria a casa de todos as nossas mães. No aniversário do meu marido, fizemos uma mesa tipo buffet, e os belos dos enroladinhos vieram-nos à cabeça! Fui procurar e encontrei esta receita no livro da minha sogra (inserir piada sobre sogras à escolha aqui).
Confesso que considerava esta receita um tanto ou quanto démodé. Mas decidi dar-lhe uma oportunidade. Escolhi esta receita em particular pelo facto de ser feita com massa caseira em vez de massa folhada, como algumas outras sugeriam. Não implica tempo de espera para levedar, é uma massa fácil de fazer e mesmo dum dia para o outro ficam bons. Não tenhamos medo de ser um pouco kitsch, então, e demos uma oportunidade a esta receita.
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