Uma das minhas pesquisas mais frequentes é acerca de bolos de chocolate sem farinha. Porquê? São mais leves, acarretam menos culpa e eu posso enganar o meu cérebro e dizer ‘ah este bolo não leva farinha, logo é mais saudável’! Não deixa de ser um bolo de cho-co-la-te. Com gordura e tal. Mas, ao menos, não tem farinha!!!
E nesta minha pesquisa, um dos maiores obstáculos com que me deparo é, normalmente, ter que assar o bolo em banho-maria. Uma vez que não levam farinha, estes bolos são normalmente colocados em banho-maria para não perderem o volume e ficarem com a textura tipo nuvem. Isto é tudo muito bonito, mas não é prático. Eu quero o meu bolo livre de culpas e de preocupações. E eis que encontrei a receita per-fei-ta!