Uma das coisas de que me lembro algumas vezes quando penso em culinária, é de uma experiência que o Jamie Oliver fez com um grupo de crianças em que lhes mostrou todas as entranhas que levam os nuggets dos restaurantes de fast-food. As crianças viram mas quiseram comê-los logo a seguir na mesma.
Lá venho com mais uma receita cheia de ingredientes, como se as pessoas não tivessem mais nada que fazer do que ir às compras. Mas, se fizerem uma boa preparação, a chamada mise en place, este prato demora cerca de 40 minutos. Se demorar mais, telefonem a reclamar.
Cá por casa, o frango é a proteína mais utilizada no nosso dia-a-dia, mas há alturas em que as receitas rotineiras não apetecem comer nem tão pouco cozinhar! Nada que um toque asiático não resolva.
Se há coisa que me fascina é olhar para fotografias de carnes com um glacé espesso e brilhante. Fico logo com água na boca e cheia de vontade de provar. O importante mesmo é deixar a pele do frango dourar bem no azeite (sem medos!) e só depois juntar os molhos e acompanhamentos.