Sempre que ouço falar em cheesecake a minha boca saliva por nenhum outro a não ser o assado no forno. Este, chamado de cheesecake americano, pode dar um pouco mais de trabalho mas, tal como na vida, aquele cliché de que tudo o que dá trabalho sabe melhor, também se aplica.
Adaptei esta receita do site Williams and Sonoma, um dos meus favoritos… o meu truque para todos os doces que levam base de bolacha é *chanchanchanchan* usar bolacha maria torrada. Faz toda a diferença, pois confere um sabor caramelizado, mas ao mesmo tempo menos enjoativo ao doce em geral. Agora vem a parte polémica em que vos digo que usei queijo quark para fazer esta receita. Não, não foi por querer fazer dietas. Até porque se quisesse, comer cheesecake não seria o melhor caminho (isso eu sei!). Utilizei o quark pois este é barato e é vendido em embalagens com grandes quantidades, o que evita aqueles restos de embalagens pelo frigorífico. Vá, eu já vos digo o que achei, vejam mas é a receita.