Para esta receita tinha então no frigorífico uma caixa de framboesas.
Bem, pelo menos, não no verdadeiro sentido da receita. Há uns tempos publiquei a receita para um belíssimo Cheesecake no forno e eu não queria estar a ser redundante, mas esta receita convenceu-me que valia a pena a pseudo-repetição aqui no blog. Tal como na receita anterior usei queijo quark mas, desta vez, para tentar fazer uma versão mais fit (quark+claras = boost de proteínas!) das receitas cremosas dos cheesecakes frios. O resultado foi este… um cheesecake que não é bem um cheeecake… aquilo a que se chamou de not-cheesecake.
Adaptei esta receita do site Williams and Sonoma, um dos meus favoritos… o meu truque para todos os doces que levam base de bolacha é *chanchanchanchan* usar bolacha maria torrada. Faz toda a diferença, pois confere um sabor caramelizado, mas ao mesmo tempo menos enjoativo ao doce em geral. Agora vem a parte polémica em que vos digo que usei queijo quark para fazer esta receita. Não, não foi por querer fazer dietas. Até porque se quisesse, comer cheesecake não seria o melhor caminho (isso eu sei!). Utilizei o quark pois este é barato e é vendido em embalagens com grandes quantidades, o que evita aqueles restos de embalagens pelo frigorífico. Vá, eu já vos digo o que achei, vejam mas é a receita.
Quando se trata de juntar álcool a bolos, o rum é sempre a minha bebida de eleição! Nesta receita juntam-se duas colheres de sopa de rum à massa, e o álcool deste evapora, deixando nos bolinhos apenas um paladar profundo e uma textura cremosa! É uma receita um pouco demorada, mas vão ver que comê-los mornos com uma bola de gelado de nata ou um pouco de chantilly compensará em dobro, triplo, quádruplo, quintuplo…