Sabiam que existem pessoas que não sabem fazer gelatina? Ou põem água a mais, ou a menos, enfim… acham que aquilo a olho fica bem e depois sai daquelas gelatinas de cantina que uma pessoa enfia a colher e esta fica lá presa de pé. Gente, é só seguir as instruções do pacote, não tem muita ciência.
Sempre que vou ao supermercado e passo pelas caixinhas de frutos vermelhos, quase que instintivamente, ponho uma no meu carrinho de compras. Mirtilos, framboesas, amoras… às vezes compro e ficam no meu frigorífico dias, quase como decoração, porque eu adoro olhar para eles.
Para esta receita tinha então no frigorífico uma caixa de framboesas.
Estou aqui às voltas a pensar em bons motivos que vos convençam a preferir fazer os vossos éclairs em detrimento de se levantarem e irem comprar a uma pastelaria qualquer (ou vamos ser específicos, irem à Leitaria da Quinta do Paço). Uma massa leve e fofa, um chocolate quente e sedoso e um recheio cremoso e doce no ponto certo, convence? Nada que não encontrem num éclair comprado? Tenham fé e, no fim, tenham auto-controlo (ou tentem, porque eu não consegui).
Continuando a minha missão de vos convencer, vou explicar o tipo de pessoa que sou em relação aos éclairs. Em qualquer pastelaria, não vai ser para o éclair que vou olhar em primeiro lugar. Nem tão pouco em nono lugar… e as probabilidades de pedir um éclair vão ser muito reduzidas. O chocolate frio, quebradiço e muitas vezes amargo da cobertura é logo aquele “não”. Chegamos ao segundo “não” com o recheio amarelo, demasiado doce e espesso. O terceiro “não”, opcional e dependendo da pastelaria, pode ser atingido com uma massa fria e dura. Se formos à LQP, o recheio de chantilly melhora em 200% o dito bolo, a massa por norma é fofa e fresca, mas o chocolate não deixa de ser um pouco granulado e sensaborão e, é claro, são limitados.
Newer Posts