Quando penso nas festas de infância, saltam-me logo à cabeça enroladinhos de salsicha cocktail. Devia ser uma receita que estava na moda na altura e que percorria a casa de todos as nossas mães. No aniversário do meu marido, fizemos uma mesa tipo buffet, e os belos dos enroladinhos vieram-nos à cabeça! Fui procurar e encontrei esta receita no livro da minha sogra (inserir piada sobre sogras à escolha aqui).
Confesso que considerava esta receita um tanto ou quanto démodé. Mas decidi dar-lhe uma oportunidade. Escolhi esta receita em particular pelo facto de ser feita com massa caseira em vez de massa folhada, como algumas outras sugeriam. Não implica tempo de espera para levedar, é uma massa fácil de fazer e mesmo dum dia para o outro ficam bons. Não tenhamos medo de ser um pouco kitsch, então, e demos uma oportunidade a esta receita.
Lá venho com mais uma receita cheia de ingredientes, como se as pessoas não tivessem mais nada que fazer do que ir às compras. Mas, se fizerem uma boa preparação, a chamada mise en place, este prato demora cerca de 40 minutos. Se demorar mais, telefonem a reclamar.
Alguma vez deram por vocês a perder completamente o enredo de um filme ou série americano(a), porque em vez de estarem atentos ao diálogo estão fixamente a olhar para o Mac and Cheese que eles estão a fazer de conta que comem e a sonhar em terem aquilo na vossa boca? Eu já.
E olhem que não foi poucas vezes. Também confesso que já fiz algumas tentativas de receitas, mas muitas ficaram aquém das minhas expectativas. Porque, ora vejamos, os ingredientes são simples: é massa e queijo. Certo. Mas e aquela textura cremosa? E aquele apurado? Facilmente ficamos com uma massa seca e sem sabor, se formos fazer apenas uma massa de queijo. Ou até obtemos é uma pasta gordurosa e enjoativa, se misturarmos demasiadas coisas para obter sabor. Tem que haver algo mais para justificar tratar-se de um prato tão acarinhado. Tal como num bom filme, eis que chega a parte dum maravilhoso plot twist: Mac and Cheese com sabor a Pizza.