Alguma vez deram por vocês a perder completamente o enredo de um filme ou série americano(a), porque em vez de estarem atentos ao diálogo estão fixamente a olhar para o Mac and Cheese que eles estão a fazer de conta que comem e a sonhar em terem aquilo na vossa boca? Eu já.
E olhem que não foi poucas vezes. Também confesso que já fiz algumas tentativas de receitas, mas muitas ficaram aquém das minhas expectativas. Porque, ora vejamos, os ingredientes são simples: é massa e queijo. Certo. Mas e aquela textura cremosa? E aquele apurado? Facilmente ficamos com uma massa seca e sem sabor, se formos fazer apenas uma massa de queijo. Ou até obtemos é uma pasta gordurosa e enjoativa, se misturarmos demasiadas coisas para obter sabor. Tem que haver algo mais para justificar tratar-se de um prato tão acarinhado. Tal como num bom filme, eis que chega a parte dum maravilhoso plot twist: Mac and Cheese com sabor a Pizza.
Quando eu era mais jovem (o que, convenhamos, foi há muito pouco tempo atrás) achava que uma massa bolonhesa não tinha nada que saber. Carne picada, molho de tomate e natas e não há nada que enganar… não podia estar mais errada!
O resultado era um prato cheio de gordura, cujo sabor do molho se sobrepunha ao da carne, e sem qualquer leveza. Com a prática das artes culinárias fui estabelecendo um conjunto de “regras” para fazer este prato e que deixo aqui como dicas para compararem com o que fazem e perceberem se podem ou não incorporá-las na vossa própria receita!
Existem aqueles momentos em que estou sentada no sofá, com as minhas pernas bem tapadinhas por uma manta e uma chávena de chá na mão e, enquanto vejo Masterchef, penso ‘eu vou fazer aquilo’.
São momentos que, muito frequentemente, me conduzem a horas a fio de frustração e recriminação pessoal ‘porque raio me fui meter nisto?!’. Ok, não vou negar que quando fiz esta receita passei por um momento destes. Mas também, quem me mandou desossar 12 codornizes logo da primeira vez?